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じょうほう

もっとくわしいないよう
タイトル 「包丁さばき」の教科書
タイトルヨミ ﾎｳﾁｮｳｻﾊﾞｷ/ﾉ/ｷｮｳｶｼｮ
サブタイトル この一冊で、料理をおいしくする素材の切り方がすべてわかる
サブタイトルヨミ ｺﾉ/ｲｯｻﾂ/ﾃﾞ/ﾘｮｳﾘ/ｵ/ｵｲｼｸ/ｽﾙ/ｿｻﾞｲ/ﾉ/ｷﾘｶﾀ/ｶﾞ/ｽﾍﾞﾃ/ﾜｶﾙ
著者 赤坂ビバレッジクッキングスクール‖監修
著者ヨミ ｱｶｻｶ/ﾋﾞﾊﾞﾚｯｼﾞ/ｸｯｷﾝｸﾞ/ｽｸｰﾙ
出版者 実業之日本社
出版者ヨミ ｼﾞﾂｷﾞｮｳ/ﾉ/ﾆﾎﾝｼｬ
本体価格 ¥1500
内容紹介 旨い料理の出発点は、さばき方にあり－。包丁の握り方から魚類別のさばき方、それにあう料理、野菜・フルーツの基本の切り方や飾り切りまで、ポイントが一目でわかるように解説する。
ＩＳＢＮ(10桁) 978-4-408-45210-4
出版年月,頒布年月等 2009.5
ページ数等 127p
大きさ 26cm
NDC9版 596.35

しょぞう

ばんごう かん ばしょ きごう しりょうくぶん 禁帯 しりょうじょうたい びこう
41106267 下諏訪町
料理･暮らし
596 ﾎ 14 一般書
52168551 富士見町
実用書(J10)
596.3 ﾎ 一般書
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